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In questa sezione troverai le ultime notizie dal mondo tecnico-scientifico sui nostri settori di interesse. Scopri i focus di approfondimento dei nostri Esperti sugli ultimi aggiornamenti normativi e legislativi di settore e segui i nostri eventi per rimanere sempre informato.

Nuovo traguardo del Food Made in Italy: Prosciutto di Parma riconosciuto come prodotto Ig dal Giappone.

Il Prosciutto di Parma è l'unico prodotto non giapponese riconosciuto come Indicazione Geografica dal governo del Sol Levante.

Nuova invasione dalla Cina, è Bubble Tea mania.

Agli inizi del 2000 gli Stati Uniti lo indicarono come uno dei grandi trend dei consumi per gli anni successivi. Coloratissimo, dolce e gustoso, da consumarsi sia freddo sia caldo, è stato sdoganato dalle Chinatown nostrane.

Aperitivo Easy? Ecco la nuova tendenza dell’estate milanese.

Si gusta, da un food truck, caviale in purezza al cucchiaio o altre sfiziosità, come i crostini di storione affumicato, abbinati a champagne, spumanti e vini.

Cibo made in Italy contraffatto vende più dell’originale.

“Stiamo organizzando una lotta alla contraffazione dei prodotti alimentari made in Italy” così si è espressa l’organizzazione italiana dell’agricoltura promettendo un serio impegno.

Il Tecnologo Alimentare, osserviamolo da vicino.

Diminuite le opportunità nella grande industria, oggi è una figura professionale insostituibile nella produzione alimentare “intelligente” frutto di tecnologie integrate che stanno cambiando la preparazione dei pasti.

Preventive controls qualified individual: la nuova figura per le esportazioni verso gli USA.

Il nuovo pacchetto di norme introdotto dalla Food and Drug Administration, prosegue con lo scopo di assicurare che gli alimenti venduti negli Stati Uniti siano sicuri per la salute umana.

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